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BBQのレシピで肉と肉以外なら?野菜は?

   

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BBQの季節になるとみんなで
ジュージュー焼きながらって楽しいひと時ですね。

好きなものを持ち寄りならラクですが、
準備をする側になると
どんな食材がいいのか迷いますね。

お肉好きな人ならいいですが、
お肉が苦手な友達もいたりして
お肉以外や野菜も必要です。

みんなが楽しめるバーベキューにするために
食材の確認をしてみましょう!

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BBQのレシピで肉なら?

バーベキューの主役とも言えるお肉ですが、
いろいろな種類を用意しておくと
金額的にも量的にも準備しやすいでしょう。

お勧めのお肉の種類を書き出してみます。

牛肉であればハラミやカルビー、牛たんが定番です。
値段が高いので予算と相談です。

豚肉のもも肉や豚バラ
スライスされたものを塩コショウをかけて頂くと絶品です。

豚ホルモンの味噌味や塩味

生ラム
ベルのタレが手に入るなら、生ラムの臭みが気になりにくくなって
美味しく頂けます。

味付けラムやマトン
ラムは子羊肉でマトンは大人の羊肉です。
ラムのほうが柔らかいです。
味付きなので臭みが気になりずらく
網の上での炭の直火焼きでも、鉄板焼きでも美味しく頂けます。

骨付き鶏肉
鶏肉は塩コショウをかけて、網の上で炭の直火焼きが最高です。
鶏肉は火が通りにくいのでしっかり焼きましょう。

ソーセージ(ウインナー)
大きいソーセージであれば串で刺してあると食べやすいです。
小さいソーセージは火が通りやすいですし、
BBQでは香ばしく皮はパリパリ、中はジューシーで人気の食材です。

大抵バーベキューになりますと
炭火効果とアウトドアの環境で食がかなり進むものです。

お肉はいつもの食事で頂く量の倍以上準備しておくと
足りなくなって残念ということは避けられますね。

BBQのレシピで肉以外なら?

海産物も炭火で焼くと非常に美味しく頂けます。
メンバーの中に肉が苦手な人がいるなら
コチラの食材も多めに準備すると喜ばれます。

貝類なら
ホタテやつぶ
ホタテはバーター焼きして塩コショウと
醤油を少々の味付けがオススメです。

さんま
油で焦げやすいので、ひと通りバーベキューを楽しみ
炭が赤くいい感じになった頃に、網で焼きます。
その炭の状態でゆっくり焼くと
さんまの外側はパリっと中はふかふかで
醤油を少しかけると身の汁とのコラボで絶妙に美味しいです。

焼く際には、さんまの表面に軽く塩を擦り付けてから網で焼きます。
しっぽは焦げ落ちないよう塩を多めにつけます。

するめ
炙りながらおつまみで頂きます。

鉄板があるなら
焼きそばも作れますね。
野菜もたっぷり入れましょう。

塩むすびを焼きおにぎりにしたり、切り餅、
フランスパンを焼いてバターを塗って頂くのもありですね。

マシュマロ
割り箸か長い串に刺し、炭火に近づけ炙ると美味しいデザートです♪
焼き過ぎるとトロ~ンと大変熱くなるので
やけどに気をつけて頂きます。

BBQのレシピで野菜は?

焼き物の野菜は
売れ残ることが多いのでほどほどに用意します。

玉ねぎ
輪切りにして塩コショウをかけて焼くと甘みが出て美味しいです。

長ネギ
5センチ位の長さにぶつ切りにして塩こしょうをかけて焼きます。

なす
丸焼きがお勧めです。
時間はかかりますが、
まるごと焼くと中はとろとろになり、
お醤油やお味噌で頂くと二本目も食べたくなる美味しさです。
なので、我が家では少なくとも人数分の本数は用意します。

かぼちゃ
サランラップを巻いてレンジでチンしてからだと
切りやすいです。
薄切りにして塩コショウやバーターで頂きます。

もやし
鉄板で炒めて塩コショウかタレで頂きます。

とうもろこし
ラップでチンしておくか茹でておきます。
網の上で焼くと甘みが増します。

アスパラガス
前もって軽く茹でておくと焼きやすいです。
塩コショウして丸焼きです。

ししとう
まるごと網の上で焼きます。

しいたけ
鉄板で塩コショウしてバター焼きします。

にんにく
破片を丸焼きです。
匂い覚悟で全員で食べましょう。
すると、みんな匂いは気になりません。

サンチュやレタス
お肉を巻いて頂くとさっぱりしていいですね。

きゅうり
スティックサラダや浅漬でお口直しできます。

ミニトマト
切る手間がなくお口直しにお勧めです。

まとめ

BBQでは食材によって網や鉄板を使い分けると
美味しく調理できます。

バーベキューメンバーの中に肉が苦手な人がいるなら
海産物を多めに準備すると喜ばれます。

お野菜は焼き物用だけではなく
生食用があるとお口直しでさっぱりします。

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 - 料理

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